简介 试过网路上两种炸法，我比较喜欢[A]的炸粉。B的炸粉吃起来有点像年糕，满奇妙的。图片上图为A，下图为B。以下图说为A的作法。最后附B的作法。 材料杏鲍菇(大根)3-4根 胡椒盐适量 九层塔适量 全蛋1个 太白粉1匙 盐适量 地瓜粉适量 全蛋1 地瓜粉:面粉1:1 盐适量做法1

　　 全蛋加一匙太白粉、盐，搅匀。

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　　 杏鲍菇冲水洗净，勿泡水，滚刀切后，将蛋液倒入。

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　　 杏鲍菇取出沾地瓜粉，全部都要沾到。

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　　 全部沾完放旁边等地瓜粉回潮，再下去油炸。炸到金黄取出。

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　　 B的作法：全蛋 盐 面粉、地瓜粉各一半；搅拌以后，若太稠，加水。用杏鲍菇直接沾了以后油炸；炸到金黄取出。

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　　 A的炸皮酥脆。从皮可以看出来。