简介 此款小蛋糕口感极好，非常香，制作也很容易，不必耗时间太长。尤于加入了泡打粉，所以不必担心消泡、蛋液打发不到位等问题，初学者也能烤出非常香的蛋糕。蛋糕不含水，液体完全是用油、蛋和牛奶制成，加入了干果口感更加香醇。 材料

　　底筋面粉130克，黄油80克，盐2克，糖60克，泡打粉5克，大鸡蛋1个，牛奶80克，葡萄干50克，核桃仁50克

麦芬小蛋糕的做法

　　1、黄油软化，加入糖和盐，用打蛋器打至呈雪花状，分两次加入蛋液，充分打匀。

　　2、面粉和泡打粉混合过筛，分三次筛入上面打好的蛋湖中，翻拌至无干粉。

　　3、加入牛奶拌均匀。

　　4、最后加入葡萄干和核桃仁拌匀即可。

　　4、把蛋湖到入模具中，180度，20分钟。

小诀窍

　　1、葡萄干事先泡好，核桃要烤熟。

　　2、加入蛋液时一定要充分拌均匀再加第二次，以免油水分离。