低筋面粉300公克，细砂糖120公克，发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，地瓜汁200㏄，老面糰300公克，硷水5滴

　　1.将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。

　　2.将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。

　　3.于面粉窝中打入鸡蛋。

　　4.再于作法3中倒入地瓜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。

　　5.将作法3的面糰以左手推揉出去。

　　6.再以右手慢慢的收揉回来。

　　7.待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。

　　8.准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。