大排，盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋，葱姜，料酒

　　1.把大排切成条。用盐、味精、料酒、姜腌制半小时。

　　2.另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。

　　3.排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排条。

　　4.撒一些椒盐粉翻均匀即可。