简介 放松一下做个可爱的义大利耶诞面包Panettone,自娱娱人送礼自用两相 宜,节庆的面包要摆较多天所以加了老 种,会慢一点老化,面团加入大量渍过 酒的干果,酸酸甜甜口感超丰富的: ) 材料高筋面粉100g 盐2g 新鲜酵母4g 水65g 新鲜酵母7g 水61g 高筋面粉102g 高筋面粉170g 果酱61g 盐3g 水102g 低筋面粉68g 香草水2g 奶油51g 奶粉10g 蛋51g 葡萄干/杏干/蜜枣65g做法1

　　 先做老面团,把材料搅拌到完成阶段,室温发酵6小时.

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　　 中种材料搅拌均匀成团,发酵60分钟.

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　　 主面团材料除了奶油以外先加入老面团,再加上中种面团搅拌至光滑阶段,拌入奶油续拌到完成

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　　 把面团置于桌面包切入干果,完成后延续醒15分钟

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　　 分割滚圆,放入纸模中,做最后发酵到纸模九分满

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　　 表皮刷上一层蛋液,并撒些许砂糖,移入预热好的烤箱上火190度下火190度20分钟

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　　 ,待凉撒些糖粉,下雪囉!