腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，葱白，辣椒，蒜茸，油味料

　　1、芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；

　　2、烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里；

　　3、锅中留油，将配料、酸菜片放入锅中炒香，放入牛肉炒匀，淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀，淋入麻油上碟即可。