鹅掌6只、鹅亦4只，白酒 、姜、 陈皮半个、 蒜头5粒、片糖、盐、酱油、南乳酱、调味料。

　　1、锅内放水烧开后放一点白酒、姜片 ，将鹅掌亦飞水后备用。

　　2、陈皮泡软切粒、蒜头拍烂。

　　3、锅烧热放鹅掌亦炒干水再放油、陈皮、蒜头、炒香后下白酒、糖、盐、酱油 、南乳酱（多少按自己喜欢）

　　4、将3所有食材放砂锅内炆（小火）30分钟熄火加调味料（可以不加）。