简介 所谓春鸡，就是幼鸡。年纪轻、个头小、肉质细，水煮30分钟刚刚好。 鸡肉一熟就离锅；鸡肉搭配简单沾酱，鸡汤涮煮火锅；完美组合，好吃~得来不费工夫。 材料春鸡1只 姜3片 米酒2大匙 红枣10颗 当归随意 火腿1片 猴头菇少许 红萝卜适量 大白菜适量 玉米笋适量 茼蒿随意 鲜香菇随意 粉丝随意做法1

　　 春鸡洗净，剪去头、尾两端 (脖子及屁股)肥油 / 蓝色圈

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　　 干货&药材洗净备用

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　　 将 锅底 & 锅底蔬菜排入砂锅，加水大火煮滚，边煮边捞出杂质浮沫

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　　 改小火炖25分钟

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　　 整只鸡捞出装盘，搭配沾酱上桌，刀切分割沾食

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　　 火锅料装盘，上桌开涮。

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　　 完成!

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　　 Tips ＊ 简易鸡汤炖补︰当归 红枣(图片 ) 其他口味推荐 : 参须 枸杞、蒜头鸡、老姜麻油鸡。

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　　 (图) 参须 枸杞＊ 中药材放多会让汤头偏枯枝苦味，少量才适合火锅。 枸杞、红枣等增甜食材，倒是越多越好。