简介 浓浓蜂蜜甜香，夹心滑顺甜蜜，蛋糕体软Q有弹性，一款很纯粹却吃也吃不腻的甜点 材料蛋白(室温)5颗 蛋黄5颗 砂糖45g 中筋面粉100g 蜂蜜40g 温水35g 热水适量做法1

　　 温水将蜂蜜融化，置一旁。烤箱预热150度，8吋方形烤模铺上烘焙纸

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　　 蛋白 砂糖打发到干性发泡(偏微湿性)

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　　 蛋黄搅散后先挖1/3蛋白混合，再将剩下的蛋黄倒进蛋白。用切拌方式搅拌

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　　 中粉过筛加入蛋糊，搅拌到看不见粉类

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　　 最后分次倒入蜂蜜，混合后蛋糊会变得比较有光泽

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　　倒入烤模，轻敲几下震出空气。放在烤盘上，烤盘倒约70ml的热水。烤40分钟，烤好后提高温度到170度，再烤15分钟。*随时注意烤盘的水，干的话再添加一点。烤好倒扣放凉，切上下两瓣抹上蜂蜜奶油，冷藏后风味更佳。