虾6-8只、干瑶柱2粒、冬菇4-6朵、冬瓜粒1碗、蘑菇4-6个、葱若干。

　　准备工作：冬瓜切成粒，蘑菇切成粒，干瑶柱和冬菇分别隔夜水发好，泡干瑶柱的水不要倒掉，可用来做汤，干瑶柱手手撕开成丝，冬菇切成粒，葱切粒。虾去壳去肠，切成粒，用胡椒面、盐、料酒和生粉用手抓腌。

　　上锅操作：

　　一、蘑菇焯水，焯水时放几滴油和少许盐，据说这样比较去土腥味；

　　二、把泡过干瑶柱的水倒入锅，如果水不够，还可加些高汤或水，加两片姜，放冬菇粒和瑶柱丝，倒半茶匙左右料酒，把水烧开；

　　三、倒入冬瓜，放中火煮至冬瓜熟透；

　　四、放虾粒和蘑菇粒，开大火烧开汤；

　　五、撒葱花，淋上香油，搅拌几下可成。