鸡蛋，银鱼干，水，盐，酱油，麻油，生油，葱花

　　1、银鱼干先用清水浸透，然后沥干水。鸡蛋打发均匀，不要太用力，尽量不要打起泡泡。然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水，放些许盐调味。

　　2、蒸蛋的碗抹干水，碗内抹上油，放银鱼，倒进蛋液，用保鲜膜封口，下锅中火蒸熟。

　　3、出锅后撕掉保鲜膜，蛋羹里放些许麻油、酱油，撒点葱花即可。