简介 很疯狂嘛？！在家也可自制油条，步骤好像很多，但只要慢慢跟着做便可，超有成就感！我是经历过10次的试验才成功的！ 自制必定比街卖的健康，用较好的油炸，新鲜酥脆，配一碗粥及豆浆，超赞！ 我做了皮蛋瘦肉粥配油条，食谱可到＞http://icook.tw/recipes/86551 请也支持我的Facebook专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料高筋面粉3杯 水250ml 臭粉1茶匙 铝粉1茶匙 泡打粉1茶匙 盐1茶匙做法1

　　 将所有材料放入碗内拌匀，逐少加入水，搓成粉团。粉团会很黏手，用保鲜纸封口，让粉团静止30分钟

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　　 再将粉团拉长，折合，再拉长，重复做4次。然后用保鲜纸封口盖好，待20分钟，重复此步骤，总共做四次，粉团表面会逐渐变得平滑。然后用保鲜纸将粉团包好，放入冰箱一小时

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　　 将粉团拿出，再搓5分钟，此时粉团会更滑。将粉团分成两份，分别擀成约1/4吋厚的长方形状（阔度约3吋）分别用保鲜纸包好，放入冰箱最少4小时，但建议放一整晚，约12小时更好 12小时后，将长方形面团切成约3吋×1吋的长条形（如图）

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　　 用竹签在长方块面团压一条深痕，再用另一长方块叠在上面，再用竹签压一条深痕

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　　 预备一锅热油约175度，双手轻力拉长面团，立刻放入热油中。面团一入热油中，会开始涨大，用木筷子不停反动油条，炸至金黄色即成！（约1分钟）

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　　 放在凉架待凉数分钟即可享用