菜园鸡 1只

　　蒜蓉 7-8瓣

　　老姜 7-8片（切丝）

　　香菇 6-7朵（切1/3块）

　　盐

　　酱清

　　胡椒粉

　　蚝油

　　黄酒 半支

　　1、洗净全只菜园鸡后，汆水控干才剁成块。

　　2、放入钢盆子里，浇下酱清和洒些胡椒粉，腌制置于一旁。

　　3、热镬烧油，爆香蒜蓉、姜丝、盐后，加香菇块翻炒至香气溢出。

　　4、迅速倒入鸡肉块，旺火不停炒10分钟。

　　5、转文火添加蚝油，继续翻炒透味。

　　6、然后倒入半支黄酒，焖煮至收干入味，即可盛入盘。

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