简介 圆圆扁扁德式面包总在圣诞节，摆满满在面包店最显眼架空上，平时可没机会吃到，每回经过瞧过去时总想，「咬下是不是偏硬，看起来像是可放一星期以上的面包…」 回家翻了食谱看了许多，用传统做法口感似乎偏扎实硬脆，但很不得家里孩子的倾睐，所以稍加调整做法来使用中种法来制作。 材料高筋面粉50g 温水30g 即溶酵母3g 糖粉适量 熟蜜小红豆100g 熟栗子8颗 高筋面粉75g 奶粉7g 糖10g 盐3g 蛋液20g 抹茶粉1大匙 水40g 无盐奶油40g做法1

　　 将(中种)中温水和酵母粉混合。

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　　 加入面粉用手揉成面团，盖块布放置室温约1小时(冬天更久些)，此时面团会略为膨胀。

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　　 把(中种)放入面包机中间，再放(面团)所有材料一起，启动搅拌 发酵程式。如果用手揉的话方法也一样，搓揉至光滑后，放置盆中盖上布放置室温发酵。

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　　 面团一次发酵完成后，从面包机取出放在揉面板上。

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　　 用手掌将面团压成长方形，蜜红豆均匀的铺在面团上。

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　　 面团从下往上卷起来，将收口处捏紧，用刮刀从中切成大小相同2份。

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　　 取其中一块用手掌压成正方形，熟栗子排列上去，一样从下往上卷起，并将手口捏紧，第二块也一样。

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　　 把面团放置铺有烘焙纸的烤盘上。

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　　 放置烤箱里约1小时取出(冬天需要更久)，这时面团已经涨约1.5倍大了。这时开始以200℃预热烤箱，完毕后面团送进烤箱里，以170℃烘烤15-20分钟(每家烤箱型号不同，请自行斟酌，我自己是15分钟完成)。

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　　 烘烤结束后取出面包，趁热洒些糖粉在表面，放冷后再切成需要大小，如此就完成了。