简介 真正传统制作豆沙的过程很麻烦，所以现在超市也有在卖现成的蜜红豆或是红豆豆沙罐头。 但是市面上的红豆沙不免都有许多化学添加料，而且通常都太甜，为了让红豆吃起来滑口，常常加很多油。 还是自己做的红豆沙最是原汁原味。 尽量把制作豆沙馅的时间和方法简约化，香喷喷的外皮和面包里面是满满的红豆沙馅，不太甜又实在的口感，不加任何油脂，多吃几个也不会腻呢。 材料蛋液、芝麻、手粉适量 红豆汤（汤汁滤掉）约2碗 蜂蜜2大匙 水2大匙 高筋面粉225g 快速酵母粉3g 砂糖25g 盐3g 牛奶（室温）120cc 蛋（室温）1颗 奶油（室温）30g做法1

　　 按普通煮红豆汤的方法，煮好了加糖备用。（按自己喜爱的甜度调整即可） 把事先煮好的红豆汤，把汁泸掉，只取粒，约2碗量的粒。取一大碗，放入蜂蜜和水，拌匀后，加入红豆粒后再拌匀，放入微波炉，不用加盖，600W，2分钟，拿出来用扇子搧凉，边搧边拌。

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　　 扇到表面乾乾的时候，就可以用手搓成约每个30克的丸子。这次做成12个。

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　　 制作外皮：把粉类到塩都拌匀后，加入牛奶和蛋，用手揉成团。然后再加入奶油，再努力揉成团。（过程约30到40分钟）。第一次发酵约2小时。（发胀至约2倍大）。

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　　 分成12个小面团，一个面团约35克。烤盘涂了一层薄油，放置15分钟。上面盖上保鲜膜或布。

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　　 用手捏成圆皮，中央厚，外边薄。把红豆馅放入中央，像包包子一样，接口处要紧紧收好。收口朝下放在烤盘上。

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　　 第二次发酵40度约50分钟。

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　　 烤箱预热180度。上面刷上一层蛋汁，和放上芝蔴，等面包表面干点之后，放入烤箱，180度约18分钟到20分钟（各家烤箱不同，要视情况调整）。

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　　 烤出来的样子。

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　　 面包松软，内馅香甜顺口，原汁原味，就是怀念的红豆沙面包。建议现烤现吃，因为内馅没有含油，所以放久了就会乾乾硬硬的喔。