简介 搅搅拌拌就能进炉的日式起司蛋糕，以优格取代大部份的鲜奶油，加入颜色淡雅、香气浓郁的静冈抹茶粉。酥松的饼干底、蜜红豆、抹茶起司，层次丰富，绵密却不腻口，让人忍不住多切一块来享用:p 材料奶油乳酪200g(软化) 细砂糖60g 鸡蛋2颗 原味优格120g 鲜奶油40g 无盐奶油20g 低筋面粉15g 静冈抹茶粉8g (微甘)蜜红豆140g 消化饼180g 无盐奶油60g(室温软化)做法1

　　 7吋圆形烤模的底部跟周围涂抹少许软化奶油，再铺上/围上烘焙纸。所有材料秤好。

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　　 消化饼干放入夹链袋中压碎，加入60g室温软化好的无盐奶油，搓揉混合。

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　　 混合好的饼干屑均匀铺在烤盘底部，利用刚才的夹链袋做为手套，隔着袋子将饼干铺平压紧，放置一旁定型。

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　　 开烤箱预热至180度C(356度F)。 室温软化的奶油乳酪，以搅拌器低速打成乳霜状，分两次倒入细砂糖60g、打散的蛋液，搅打混合。

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　　 加入优格、鲜奶油拌匀。再筛入低筋面粉拌匀。(如果想做表面拉花效果，可于此时取出约80ml的原味起司糊备用。)

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　　 筛入抹茶粉拌匀，再倒入微波融化成液状的无盐奶油，一起搅拌至滑顺。

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　　 蜜红豆均匀铺在饼干底上，再将完成的抹茶起司糊过筛倒入。

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　　 [如不做表面拉花，可省略这步骤]将预留的原味起司糊淋在抹茶糊上，以筷子插入随意画出花纹（注意别卡到铺好的蜜红豆层）。

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　　 送入预热好的烤箱烘烤约40分钟。

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　　 烤好取出，不脱模，直接室温放凉，完全冷却再送入冰箱冷藏至少3小时，即可脱模切片享用囉！

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　　 **先将刀子以热水浸泡至刀面微温后，再切蛋糕，切面会比较平整(切之前记得将刀面上的水份先擦乾，每切一刀都稍微清理刀面后再继续)。**若喜欢更浓厚的抹茶风味，可将抹茶粉份量改成2大匙(16g)。**如未吃完，记得冷藏保存，建议于四天内食用完毕。