简介 提拉米苏Tiramisù来自义大利，义大利文Tiramisù 翻成英文是pick-me-up，就是当你可能一整天都过的不太顺遂或有点低沉时，突然出现个东西让你心情大好。 如另一半或亲友需要你的鼓励时，做个提拉米苏给他们，我想对对方来说一定是件让人觉得幸福又感动的举动! 提拉米苏浓郁香醇的cream入口即化，扑鼻而来是浓郁咖啡香，接着奶酒酒香从喉咙探到舌尖，是款微苦微醺带有大人味的甜点喔!! 材料手指饼干36根 马斯卡彭起司1盒(约500ML) 动物性鲜奶油300ml 蛋黄6颗 糖90g 浓缩咖啡100ml 贝礼诗奶酒30-50ml做法1

　　 手指饼干丈量好高度，切下平面等等要排在蛋糕的外圈，顺便将咖啡及奶酒混合均匀备用。

2

　　 将切好的手指饼该在蛋糕模排列围成一圈，手指饼干有糖粒的那面朝外喔!!

3

　　 在手指饼干内侧刷上混和均匀的奶酒咖啡液。

4

　　 将手指饼干两面沾上奶酒咖啡液后，铺满在蛋糕模底座，完成后将排列好的饼干放进冰箱冷藏备用。(我忘记拍照了XD，请让我用已经放了内馅的照片取代!!但是应该可以看到蛋糕模底部手指饼干扑满底座的样子吧!!)◎提醒：沾咖啡液的动作请迅速，如果放太久，手指饼干会太软烂烂的口感不好喔。

5

　　 取一容器，倒入鲜奶油，打发成软性发泡，如图所示。

6

　　 再取一个干净容器倒入蛋黄、糖，打至糖粒融化，呈现下图的柔顺奶黄色。

7

　　 用汤匙挖取马斯卡彭起司放入步骤6.的蛋黄液中，用抹刀轻柔的搅拌均匀。◎提醒：马斯卡彭起司请于制作开始前30分钟取出回温，以利起司中的水分沥出，取用时务必用汤匙挖取，不要把水分一起倒入，不然内馅会太湿喔!!

8

　　 步骤7.搅拌均匀后，将步骤5.打发的鲜奶油、75ml奶酒咖啡液倒入并搅拌均匀，这就是提拉米苏的内馅囉。

9

　　 取出步骤4的蛋糕模型，倒入步骤8的内馅，再重新放入一层沾好奶酒咖啡液的手指饼乾，再倒入一层内馅(下方图片依序是第一层放入内馅，内馅平铺后再放入手指饼干、再放入内馅的照片)，完成后放置冰箱约6小时。

10

　　 食用前，取出蛋糕模型脱模后，撒上可可粉，就是一道美丽又好吃的提拉米苏拉。