控鱼皮&佛跳墙的做法
发布时间:2019-03-10 12:20:45
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控鱼皮作法:1?热锅热油,虾仁事先泡软(我用樱花虾)爆香,小鱼干(我用小鱼干罐头)爆香,干贝(我用干贝酱)爆香,再爆香五花肉,再来干香菇(事先泡软)爆香。
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加鸡高汤、鱼皮、自己斟酌是否加盐;小火煮至鱼皮有点缩小即可。
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高汤完全凉了,装于密封袋里冰冷冻保存。
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除夕夜里取出一包控鱼皮高汤(事先解冻),加佛跳墙食材再加适量的鸡高汤。
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入蒸锅蒸熟。
控鱼皮作法:1?热锅热油,虾仁事先泡软(我用樱花虾)爆香,小鱼干(我用小鱼干罐头)爆香,干贝(我用干贝酱)爆香,再爆香五花肉,再来干香菇(事先泡软)爆香。
加鸡高汤、鱼皮、自己斟酌是否加盐;小火煮至鱼皮有点缩小即可。
高汤完全凉了,装于密封袋里冰冷冻保存。
除夕夜里取出一包控鱼皮高汤(事先解冻),加佛跳墙食材再加适量的鸡高汤。
入蒸锅蒸熟。