油豆腐爌肉的做法
发布时间:2019-03-10 12:20:15
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油豆腐先用滚水汆烫,以便去除油豆腐上的油份。
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猪五花肉或蹄膀肉放入锅中煎至表面金黄色。
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红辣椒与青葱洗净切段,放入装着猪五花肉或蹄膀肉与油豆腐的锅子。加入适量的酱油与冰糖,以及少许的盐、白胡椒粉与绍兴酒调味。
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倒入清水至完全淹满食材,开大火煮至沸腾后,转小火盖上锅盖。
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大概20分钟时打开盖子查看,若是汤汁因为蒸发而减少,就再倒入适量的清水。盖上锅盖再卤20~30分钟后,关掉炉火,继续闷个5~10分钟,然后就可以上桌享用。