简介 简单易做的燻蹄，做好了放进冰箱，当亲友共聚时即可切片共享，在外观与口感上，亦定会获得很多掌声与赞叹! 请也支持「恋上味觉」Facebook专页唷! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl 材料急冻咸猪手1只 姜3片 指天椒2只 蒜头2粒 米醋1汤匙 水2汤匙做法1

　　 用清水煲滚，将咸猪手及姜片加入。 盖上盖，先用大火煮15分钟。 将猪手拿出用冷水浸/冲水10分钟。 再烧另一锅水，水滚将猪手放入，大火煮滚后转慢火焖约1小时。

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　　 将猪手取出放入冷/冰水中至完全放凉。

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　　 用小刀起骨，放凉。

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　　 用保鲜纸扎实，包3至4层，以固定外型。

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　　 将猪手尽量包裹得坚实，放入雪柜，冷藏最少10小时。

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　　 吃时从雪柜取出，除去保鲜纸切片，吃时蘸蒜蓉醋。

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　　 蒜蓉醋 先将 2粒蒜及 2只辣椒切碎， 1.5汤匙白醋， 糖 及 盐 各半茶匙，水 及 鱼露 各1汤匙，最后将所有醮料拌匀即可。