猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒

　　1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；

　　2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；

　　3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；

　　4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。