《12道锋味》红酒蹄膀的做法
发布时间:2019-03-10 12:18:29

先把猪腿泡一下,加入白酒醋1/2杯,月桂叶5片,蒜头少许,混合胡椒粒。煮十分钟,把猪的腥味去掉。

倒入橄榄油,加入大红洋葱,蒜头一整个,先把它爆香,加入红萝卜,芹菜,500ml红酒,苏打水1罐。

直接把猪蹄搬过来,加水,倒入干金针花1碗,酱油适量,四川花椒,慢火,煮两个半小时,待完全入味。

倒入橄榄油,加花生,四川花椒,干辣椒爆炒。

因为猪肉厚,可以通过针孔,吸取酱汁,在猪腿上打几个洞,注入一点精华。

放凉一个小时,上碟,将辣椒淋上猪脚。