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蔓越莓乳酪丁哈斯面包的做法

发布时间:2019-03-10 12:17:43

  蔓越莓乳酪丁哈斯面包的做法

简介 口感轻柔极具弹性的面包体,加上丰富的蔓越莓果干、乳酪丁配料,涂抹果酱或单吃,加上一杯热牛奶,就是小朋友营养满分的早餐囉~ 材料

  高筋面粉 280g,低筋面粉 120g,细砂糖 40g,盐 4g,鲜奶 220g,蛋 60g,即溶酵母粉 4g,无盐奶油 40g,蔓越莓果干 50g,高熔点乳酪丁 50g

蔓越莓乳酪丁哈斯面包的做法

  1、将材料「A」放进搅拌机中低速拌至成团 加入材料「B」低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜,加入材料「C」并低速拌匀即可

   2、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

   3、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成3份且滚圆,中间发酵20min

   4、桌上撒些面粉,用擀面棍将面团杆成长条状,再卷起稍塑成圆柱状

   5、放入烤盘中,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。涂上蛋液再割5条纵线

   6、放进预热180度烤箱,烤20~25min

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