简介 最近是草莓盛产的季节，草莓与微酸的优格乳酪蛋糕很对味，底层用饼乾风味更佳!! 乳酪蛋糕是一道很容易上手的烘培料理，欢迎大家一起来试试^^ 材料饼干8~10块 奶油60g 奶油乳酪250g 砂糖50g 低筋面粉20g 鸡蛋2颗 原味优格200g 新鲜草莓适量 新鲜蓝莓适量 柠檬半颗 糖10g做法1

　　奶油乳酪、奶油(有盐无盐皆可)、鸡蛋等先放在室温下回软。

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　　饼干刮除夹心，压碎后混入奶油拌匀，放在蛋糕烤模的底层压平。(喜欢底层高一些的可以将饼乾和奶油增量，奶油不建议减量太多会太干易碎)

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　　奶油乳酪放入大碗中搅拌成柔滑状，接着再放入二颗全蛋、优格及奶油拌匀，分二次加入砂糖搅拌至无颗粒。

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　　低筋面粉过筛加入搅拌至柔滑状。

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　　蛋糕模边缘抹一点点奶油，倒入拌匀的内馅。放入预热160度的烤箱，隔水加热烤约60分钟。(每个烤箱功率不同请自行斟酌)

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　　烤至用小叉插入取出时不沾黏表示完成，拿出放凉后放入冰箱冷藏至少3小时(蛋糕表面如有点裂痕无妨)

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　　新鲜草莓4~6颗洗净切碎，加入适量糖(砂糖或冰糖)和半颗柠檬汁熬煮成果酱。

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　　放凉后的草莓果酱涂抹在蛋糕表面。

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　　草莓切蒂头稍微沾过果酱再放上，如此可以让草莓较不易坏又可增添光泽。

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　　新鲜蓝莓洗净点缀上去后，撒上一些糖粉即完成。就用这个像珠宝一样的甜点犒赏一下辛苦的自己吧!!