简介 咸猪手杂菜汤 & 脆皮德国咸猪手 食谱 /脆皮德国咸猪手的做法http://carlong.blogspot.hk/2015/05/blog-post_15.html 材料洋葱1个 甘荀2个 西芹1个 椰菜1个 玉米仔1个 蕃茄2磅 德国咸猪手1只做法

　　洋葱 , 甘荀 , 西芹 , 椰菜 , 玉米仔 , 蕃茄 ( 多蕃茄会好味 D , 我今次用 2 磅蕃茄 一盒车厘茄 ) bay leaf 月桂叶 , 榄油少许 , 德国咸猪手飞水冲冰水 , 用厨房纸印干 , 姜片 , 放入铸铁锅大火煮滚 , 转细火 140’C - 1 小时 , 唔开盖焖多

　　 半小时 , 取出德国咸猪手放在夜凉架吹干 , 风干表面之后用签拮德国咸猪手猪皮表面 , 喷薄薄榄油 , 洒上香草 , 海盐 , 放入焗炉 160-180’C 20 -25 分钟 , 皮脆即可 .