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猪脚黄豆煨汤的做法

发布时间:2019-03-10 11:52:56

  猪脚黄豆煨汤的做法

材料

  猪脚750克,黄豆250克。调料盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,米酒10克,汤粉10克。

猪脚黄豆煨汤的做法

  1、先将猪脚刮毛洗净,剁成2.5厘米见方的方块,在沸水中氽10分钟左右汆去血水,黄豆用清水浸10个小时。

  2、把猪脚、黄豆一起装罐,加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐,再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。

小诀窍

  特点

  健脾补胃、助阳强身。

  制作关键

  黄豆一定要浸过夜,不能用高汤,因为猪脚本身油分太重。

  汤粉配比

  甘草10克、白蔻10克、草果5克、淮山5克、干制野生菌类50克,将香料和菌类分别研碎制成末,混合均匀即可。

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