简介 鸭肉的料理大都是姜母鸭、烧鸭、烟薰、咸水、烤鸭…。 今天我要料理有些许不同，鸭胸肉稍微煎过再用烤的，切片后再淋上酸酸咸甜的澄汁酱料，解油腻，香气足与多种味蕾的挑战；会让人想动动筷子尝一尝。 鸭肉富含蛋白质、维生素A、维生素B群、维生素E、钾、铁、钢、锌等营养素，其脂肪成分也与牛、猪、羊肉不同，不饱和脂肪酸含量较多，较不易升高血液中的胆固醇。 材料

　　鸭胸肉 半只,奶油 适量,柳橙汁 一杯,柠檬汁 一小匙,盐 适量,味霖或少糖 适量

橙汁鸭肉片的做法

　　1、锅里放入奶油，新鲜鸭胸肉一整块，小火略煎为表面金黄色。

　　 2、鸭胸肉入200度的烤箱，约烤15分钟(依肉块大小厚度斟酌烤的时间)。

　　 3、酱汁：柳橙汁加柠檬汁煮滚加适量的味霖或糖、盐，地瓜粉水勾芡。

　　 4、烤熟的鸭胸肉切片，淋上酱汁。