盒装肉末　半磅（约230克）

　　酸黄瓜　3盎司（约85克）

　　四季豆　5盎司（约140克）

　　能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒。

　　配料：

　　姜　3片

　　葱　1根

　　蒜头　1粒

　　辣椒　2只

　　调料：

　　盐　适量

　　糖　适量

　　生抽　适量

　　料酒　适量

　　胡椒粉　适量

　　花椒粉　适量

　　麻油　数滴

　　一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；

　　二、美国佬的黄瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用；

　　三、再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入四季豆粒，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用；

　　四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香；

　　五、倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻；

　　六、倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下；

　　七、倒入肉末；

　　八、翻炒几下后下1 茶匙料酒，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。