简介 海蜇头比切成条状的海蜇皮肉厚，用来做凉拌菜式口感更爽脆可口，以镇江醋为主的调味酱汁醒胃惹味，提前做好放在冰箱冷藏更入味。 材料黄瓜1/2条 黑木耳20克 海蜇头100克 红辣椒(切片)1个 蒜蓉2瓣 镇江醋2汤匙 白醋1汤匙 生抽1茶匙 砂糖1汤匙 麻油1茶匙 葱粒适量做法1

　　海蜇头泡在水中4-5小时，每小时换水一次，然后切件

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　　黄瓜洗净切片。黑木耳浸水至软身，然后切件

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　　煮沸一锅水，加入海蜇头及黑木耳汆水10-15秒，捞起泡在冰水中，沥干

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　　将蒜蓉、镇江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌匀成酱汁

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　　准备一个大碗，加入黄瓜、海蜇头、黑木耳及酱汁拌匀

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　　放入冰箱冷藏2小时

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　　洒上红辣椒片及葱粒即成