材料猪手2只 冬菇5只 蚝豉6~8只 马蹄6~8粒 花生20克 姜20克 葱20克 麻油1汤匙 【调味料】 豉油2汤匙 老抽1汤匙 糖1汤匙 蚝油1汤匙 盐1茶匙做法1

　　用水浸泡花生1小时（建议用水浸泡至少4小时）

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　　用水浸冬菇至软身，留下冬菇水

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　　削去马蹄皮

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　　用水浸泡蠔豉1小时，加入绍兴酒

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　　隔水蒸5分钟

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　　把水，姜，葱及猪手放入锅子内，煮沸汆水5分钟

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　　沥干水备用

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　　中高火烧热平底锅，落油，放入猪手煮至呈金黄色

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　　加入冬菇、马蹄、花生及1升水

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　　加入冬菇水及调味料，煮沸，盖上锅盖，将火调至中火，煮2-3小时直至猪手软焾

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　　在最后45分钟加入蠔豉

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　　加入少许麻油

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　　即可上碟