主料：苦瓜，

　　辅料：枸杞子，鱼茸，

　　调料：盐

　　1.将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用

　　2.鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中，再将枸杞子镶入鱼茸中，放入蒸箱约六分钟左右拿出。

　　3.另起锅，打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。