简介 在「食物与厨艺」一书中，作者Harold McGee认为，用酒来入菜，能为料理本身带来包括酸味、甜味和鲜味等的独特风味，当酒精与食物中其他物质相结合时，还能生成崭新的香气以及更具深度的风味。而这道「黑Q红酒地瓜甜汤」，还挺适合在寒冷的冬天来享用，透由酒精的微醺作用，不但让体内逐渐产生保暖机制，黑木耳QQ圆的添加，更增添尝鲜时的满足感！ 材料地瓜一条 黑木耳QQ圆1/2杯 黑木耳养生露240ml 红酒60ml 糖酌量做法1

　　 准备红酒、地瓜、黑木耳QQ圆与黑木耳养生露等相关食材。

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　　 将地瓜用清水洗净，削皮后并分切成适当的大小。

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　　 将地瓜块放入电锅中，直接用1米量杯的水来蒸熟。

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　　 取一锅具，将240ml黑木耳养生露倒入锅中，直接加热片刻。

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　　 紧接着将60ml的红酒与糖也放入锅中，与黑木耳养生露一同加热。

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　　 最后再将地瓜放入锅中一同温热片刻，即可起锅。

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　　 盛碗时，再放入黑木耳QQ圆来增味，来增添尝鲜时的满足感！