450克带盖土司模两个

　　汤种材料：

　　清水：150克

　　高筋面粉：30克

　　面团材料：

　　汤种:180克

　　高筋面粉：540克

　　白砂糖：80克

　　盐：8克

　　酵母：10克

　　奶粉：20克

　　全蛋：2个

　　淡奶油：60克

　　牛奶：54克

　　黄油：50克（后加）

　　1、先做汤种，把汤种的材料清水与面粉加一起拌匀，静置一会。边搅拌边用小火把其煮成糊状。盖上待凉。

　　2、把除黄油以外的所有材料拌一起用筷子拌匀，盖上放冰箱松驰10分钟。

　　3、把面团揉成扩展阶段，再加入黄油一起揉搓，至能拉出薄膜。

　　4、把面团盖上醒发45分钟至一小时。

　　5、把气泡揉走，平均分成六小团。盖上松驰15分钟。

　　6、把小面团用擀面杖擀成长舌状，卷起，盖上松驰10分钟。

　　7、再进行二次擀开，成长舌状，卷起，放进土司模。每个模入三个。

　　8、土司模放进烤箱，在烤箱内放一碗开水，关上烤箱门醒发45至一个小时至九分满。

　　9、烤箱预热180度，土司上盖子，入中下层，温度调到140度，40分钟。

　　温度是我家的烤箱温度，明显偏高。但没测过。