简介 下雨天的金牌土司，平衡Blue的生活 材料高筋面粉300g 三温糖30g 无盐奶油15g 盐5g 速发酵母3g 鲜奶70g 水145g做法1

　　过筛高筋面粉，把面粉 鲜奶 水混合均匀成团后，静置１小时。液体保留３０c.c依面团情况加入

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　　三温糖 盐 速发酵母倒入搅拌盆里和面团混合均匀，大约３～５分钟:)

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　　加入切片的奶油，搅打至出现薄膜:)或切口平滑

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　　如图

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　　进入基础发酵囉，约28℃，湿度70~75%当面团的质感变成手指戳洞，孔洞无闭合就行了

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　　取出后整型压出大气泡，面团等重分割，休息２０分钟

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　　第一次杆平卷起，换方向杆平卷起，休息２０分钟

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　　第二次杆平卷起，换方向杆平卷起，放入烤模，表面喷ㄧ点点水烤模会沾黏可舖烤纸或抹奶油加面粉:)

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　　进行最终发酵囉面团状态约是轻压表面会留有浅浅指痕，或烤模９分满:)

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　　预热烤箱170℃，约30分钟怕上色太快可以铺烤纸在表面

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　　出炉囉:)烘烤的时候表面有喷水，形成酥脆的表皮

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　　软Q到要弯腰>0