简介 盐曲，来自日本的天然发酵调味料，由水、曲菌及盐巴混合发酵制成，煮食时用来取代盐，除了提供咸味，同时含有100种酵素及天然活菌，有排毒和抗衰老功效，用盐曲入馔更多一份甘甜味，令菜式味道更有层次感。 材料西冷牛排1块 黄油20克 盐曲2汤匙 黑胡椒适量 和风沙拉材料： 球生菜1/2个 车里茄(切半)4-5个 水果黄瓜1/4个 樱桃萝卜2个 寿司醋2汤匙 日本豉油2汤匙 麻油1汤匙 砂糖1茶匙 白芝麻1茶匙做法1

　　洗净球生菜，沥干并撕碎

2

　　将水果黄瓜及萝卜切片

3

　　准备一个碗，加入寿司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌匀。放入冰箱冷藏30分钟

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　　西冷牛排加入盐曲及黑胡椒腌10分钟

5

　　中高火烧热煎锅，加入黄油及少许油。将西冷牛排煎至两面金黄色，(煎到你想要的生熟程度) 然后静置5分钟

6

　　将沙拉材料拌匀，淋上和风沙拉酱汁拌匀

7

　　将西冷牛排上碟，拌以在和风沙拉，即成