干木耳1小把，仔姜适量，瘦肉，豆豉，食盐，料酒，花椒粉，淀粉，油

　　1、干木耳用冷水提前半天泡上，待用。

　　2、瘦肉切丝，加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒，和匀，冰箱放置15分钟左右。

　　3、把仔姜和发好的木耳切丝。

　　4、油烧热，下腌好的肉丝，用铲子打散，翻炒至肉丝变色，放入适量豆豉，翻炒至肉丝被豆豉上色。

　　5、下仔姜丝，翻炒至姜丝变软。

　　6、下木耳再翻炒三四分钟，尝尝味道，加适量的食盐调味。

　　7、起锅装盘。