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香芒汁捞海虎翅的做法

发布时间:2019-03-10 10:45:48

  香芒汁捞海虎翅的做法

材料

  吕宋香芒2个(重约150克),海虎翅100克。调料君度酒2克,柠檬1/6个,炼乳4克,姜汁酒5克,上汤500克。

香芒汁捞海虎翅的做法

  1、柠檬挤汁;香芒去皮,其中一个切长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的条,另一个取下果肉放入搅拌机内打成蓉,加君度酒、柠檬汁、炼乳调匀,取出备用。

  2、锅入上汤小火烧开,加姜汁酒、海虎翅小火煨1分钟,捞出海虎翅放凉。

  3、香芒条加海虎翅调匀,放入盘中,淋调好的香芒汁即可。

小诀窍

  特点

  香芒风味浓郁。

  创意

  此菜采用“捞”的烹调方法,不仅制作简单,还独出心裁,口味当然也不错。

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