土鸡一只1750克，大葱白4段，姜4片，大枣和枸杞若干

　　1、土鸡洗净，控水；

　　2、入开水锅中焯2分钟，捞出；

　　3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；

　　4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；

　　5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；

　　6、起锅前调入适量盐即可。