简介 每次到台北光华商场附近一定会去买非常有名的老婆婆蛋饼，因为全家人都超爱吃的，前几天自己试做了老婆婆蛋饼，感觉味道有八九分像，外皮更酥脆，超香的，非常好吃哦~^^ （小朋友放学时做给他们吃，吃的津津有味～直说好吃呢！） 材料滚水200g 冷水150g 中筋面粉500g 葱末（加盐醃1小时以上）适量 橄榄油（猪油）适量 胡椒粉适量 盐适量 大同荫油膏适量做法1

　　 中筋面粉加塩均匀混合后，加入滚水后加冷水，均匀搅拌成面团，盖上保鲜膜醒30-60分钟。

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　　 沾板上抹上油，将面团擀平，抺上橄榄油(猪油)，再撒上调味料及葱花。

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　　 卷成长条，再绕成螺旋状，醒20分钟以上，愈久愈容易擀薄(在室温2个小时以上最好)

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　　 以半油炸方式炸到8分熟就可以打入鸡蛋，鸡蛋半熟状态时，就可以对折把蛋包在饼皮中，饼皮炸至两面酥脆就完成囉～

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　　 翻开后，里面抹上沾酱就可以开动囉！（意外发现抹上大同荫油膏后，吃起来味道和老婆婆蛋饼超像的）