大鸡腿 一只,蒜末 适量,海盐 适量,黑胡椒 适量,酱油 少许

　　1、先将鸡腿去骨并冲洗干净，用厨房纸巾将鸡腿上的水吸干，放置盘子上

　　2、大蒜切末

　　3、鸡腿排肉面撒上海盐、黑胡椒、蒜末(以上3样依个人口味加减）鸡皮面不需要，加上少许酱油腌渍

　　放入冰箱隔夜（记得要用保鲜膜或盖子保鲜）

　　4、平底锅小火加上少许橄榄油（奶油也行），鸡皮面先下，将油逼出，煎到焦黄及可换面