简介 不同于一般的咸酥鸡,它是着重花椒的香,几年前较流行做整只的咸酥鸭,算是办桌菜,可是平时做一只鸭子吃不完就很麻烦,今天就用简单一点的鸡腿,皮酥肉多汁满满的花椒香,舌头都要吞进去了: ) 材料

　　姜 1块,青葱 2支,盐 2大匙,花椒粒2 大匙,鸡粉 适量,米酒 适量,面粉 适量,棒棒鸡腿 6枝

咸酥鸡腿的做法

　　1、炒菜锅弄干放进花椒粒小火干炒,至香味出来再放进盐继续拌炒

　　 2、看到盐略变色就关火拌一点鸡粉放凉待用

　　 3、葱姜拍碎混入放凉的椒盐,加入米酒均匀得抹在鸡腿上稍加按摩,醃大约1小时

　　 4、水煮开大火蒸15分钟,关火继续闷20分钟取出

　　 5、把拌料拨干净,沾一层薄薄的面粉 ,油温要高约160度,入锅炸至皮酥脆就可以起锅了