简介 我平时炒鸡肉多数用太白粉,糖和蠔油胡椒粉适量醃肉,不放盐,放盐醃肉炒出来会硬 .蠔油炒鸡肉好滑嫩好味好食,茜兰花爽口爽脆加上有干葱头，蒜头就更加有分放香味道. 材料茜兰花150克 胡萝卜30克 鸡腿1只250克 糖?茶匙 鸡汤?杯 太白粉1小匙 醃肉料：太白粉、米酒各1大匙 醃肉料：酱油、蚝油、糖各1小匙 糖、盐、白胡椒粉少许做法1

　　步骤1鸡腿去皮去骨洗净.

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　　鸡肉切球加入醃料拌匀，醃10分钟.

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　　茜兰花去茎梗留花,胡萝卜去皮洗净斜切.干葱头蒜头去皮洗净切碎. * 糖 ? 茶匙鸡汤 ? 杯太白粉 1小匙混合搅拌*

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　　开始煮菜. 锅倒入适量的水煮沸, 放入少许盐糖油和茜兰花胡萝卜入锅白灼煮沸.

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　　快速采取排出的水后用.

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　　再热锅倒入适量的油，加入?杯切碎干葱头蒜头爆香。

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　　接着依序加入鸡腿肉混合热油搅拌,大约炒3 - 4分钟至鸡肉转达到白黄色为成熟.

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　　加入茜兰花胡萝卜煮沸,接着加入鸡汤太白粉混合水搅拌煮沸.或减少汤汁收至半干的.

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　　放入少许盐蠔油/试味/调味/胡椒粉适量. 揽匀上碟或者摆碟.