简介 最近家中养了盆迷迭香，剪下几根，利用平底锅用煎的方式，也能做出香酥又简单的地中海料理～ 材料去骨鸡腿排2只 大蒜末3瓣 义式香料11/2t 黑胡椒粒1/2t 盐1/2t 砂糖1t 米酒2T 橄榄油2T 迷迭香2~3根做法1

　　 鸡腿排洗净后用厨房纸巾擦干水份，在肉质较厚处略为画几刀。

2

　　 取下迷迭香的叶子，与醃料拌匀后，均匀的抹在去骨鸡腿排上，按摩２～３分钟后，放冰箱冷藏一晚，充分入味。

3

　　 不放油热锅，稍刮掉鸡腿排上的醃料并拿掉迷迭香叶，将鸡皮朝下放锅里，用中小火慢慢将鸡皮油脂逼出，煎到出油表面呈金黄色。

4

　　 然后翻面煎肉，煎至金黄，筷子叉下可穿透肉即熟了。最后用大火将鸡腿二面煎约20~30秒让表皮更为酥脆即完成。