简介 这款草莓塔的作法和之前的黑巧克力塔基本流程是一样的，只是将可可脆片换成消化饼(我喜欢吃饼干)另外再加一些烘焙好的核桃，表层铺上草莓并抹上透明果胶增添光泽感? 喜欢草莓和巧克力的朋友千万别错过囉! ?欢迎光临【凯莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty 材料

　　无盐奶油A 45g,低筋面粉 75g,无糖可可粉 10g,杏仁粉 10g,糖粉 15g,鸡蛋 20g,黑巧克力 120g,动物性鲜奶油 80cc,麦芽糖 10g,无盐奶油B 30g,兰姆酒 10cc,消化饼 4片,草莓 适量,杏桃果干 1颗,薄荷巧克力页 少许,透明果胶 少许

草莓核桃巧克力塔的做法

　　充分搅打软化的奶油后拌入糖粉拌匀

　　 加入打散的鸡蛋，充分搅拌

　　 将过筛的低面、可可粉、杏仁粉筛入，用刮刀混和(一开始会有一点乾，比较难拌，过一下子油脂混和后就ok了)，拌成面团后压成扁平状，放入冰箱松弛约1小时

　　 取出面团，杆成约0.3cm厚，将面皮黏在塔模内，边缘也要黏紧，用抹刀裁去边缘多余的面皮

　　 铺上烘焙纸和压派石，放入预热180度的烤箱烘烤约12分钟后取出压派石，再次以170度烤约10分钟后完全放凉备用

　　 甘纳许(1)锅内倒入鲜奶油和麦芽糖，小火煮至锅边烧微起泡后熄火；(2)放入黑巧克力30秒后开始搅拌，巧克力融化的差不多后放入无盐奶油B拌匀，(3)降温后倒入兰姆酒再次拌匀

　　 底层放上拨小块的消化饼和核桃，倒入甘纳许，用刮板将表面抹平

　　 放上草莓并抹上薄薄的透明果胶、再加些切小块的杏桃和薄荷巧克力叶装饰一下，放置约1小时凝固