蛋白1颗 约40克,细砂糖 40克,柠檬汁 1/4小匙,糖粉 40克,玉米淀粉 3克,草莓粉 4克

　　烤箱先以100度预热。

　　 将蛋白以电动搅拌器打成粗泡状，细砂糖分3次加入蛋白，最后一次加入砂糖时，将柠檬汁一起加入蛋白，打至干性发泡

　　 加入过筛的粉类，切拌均匀之后装入挤花袋

　　 烤盘铺上烘培纸，以挤花嘴将蛋白糊挤在烘培纸上，要留点间距，因为烘烤后会有点膨胀

　　 烘烤约60-90分钟，拔起来时蛋白糖霜脆饼不会黏在烘培纸上即完成