简介 这个冬天最期待的时候到了，又是草莓的季节！采了一篮新鲜草莓，马上来做最经典的草莓鲜奶油蛋糕。松软绵密的奶茶戚风，细致打发的无糖鲜奶油，上头满满的草莓，幸福滋味就出现了? 欢迎光临阿妮塔的粉丝页? https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在举办抽奖(手作点心盒和明信片)，到6/10为止，欢迎大家一起到粉丝团同乐唷? 材料牛奶100g 红茶茶包3个 低筋面粉130g 沙拉油60g 蛋黄4个 白砂糖50g 香草酱或香草精1小匙 蛋白4个 白砂糖75g 柠檬汁少许 动物性鲜奶油500g 覆盆子酒2大匙 草莓适量 镜面果胶或果酱适量 热水适量做法1

　　 牛奶和茶包一起加热，做成浓奶茶，离火放凉后把茶包里的奶茶挤出。

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　　 蛋黄加糖(50g)打至浅黄色，加入香草酱/香草精，分次加入沙拉油和浓奶茶搅拌均匀，将泡过的茶包撕开，洒入两包茶叶细末拌匀。

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　　 分两次筛入低筋面粉至作法2，轻轻拌匀。

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　　 蛋白加入柠檬汁打发至粗大起泡时，分三次加入糖(75g)，继续打至硬性发泡，提起搅拌头时尖端不会下垂为止。

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　　 把部分蛋白霜加入蛋黄糊(作法3)，搅拌均匀后，将整个蛋黄糊倒回剩下蛋白霜，快速且轻盈的搅拌，注意不要让蛋白消泡。

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　　 作法5倒入蛋糕模型，用175度烤30-35分钟。出炉后立刻倒扣，放凉后脱膜。＊此食谱可做两个六吋，或是一个八吋＊

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　　 鲜奶油加入覆盆子酒打发，戚风蛋糕中间切半。在一片蛋糕上抹一层打发鲜奶油，排上切成薄片的草莓，再薄薄涂一层鲜奶油，盖上另一片蛋糕。

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　　 把整个蛋糕的外部都抹上打发鲜奶油，顶端排列草莓，如果有剩下鲜奶油可以再做一点装饰～草莓鲜奶油蛋糕完成了！?

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　　 可以将镜面果胶或是果酱用一点热水泡稀一点，刷在草莓上，这样可以保湿也能够增加闪亮的程度喔。