蒸烤葱花馒头的做法
发布时间:2019-03-10 10:04:25
简介 尝试用面包机一键到底的方式做馒头,搭配蒸容器,简单又方便,这种蒸烤的口感,Q弹有嚼劲,不错呦。 详细分享网址 http://jeany1212.pixnet.net/blog/post/122917142 ※ 我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105,我喜欢它的原因是,它可以让我做出全家人都爱的健康料理。 材料中筋面粉200g 奶油15g 糖10g 水或鲜奶110CC 酵母2.1g 葱花适量 蛋汁适量 海盐适量 研磨黑胡椒适量做法1
用红豆馅面包(18)模式制作,80分钟哔声响,取出面团整型。(此模式设定有1小时的整型时间,哔声响勿按取消,若不小心取消,10分钟内按下开始可恢复运作)
2A:洒上中筋手粉,揉打面团,揉至三光(手光、桌光、面团光),增加馒头Q度。 B:将面团擀平。 C:左右折三折,再上下折三折,共折六折(盖湿布醒面10分钟)。 D:再将面团擀平,涂上蛋液,以利包馅。
3A:均匀铺上葱花、海盐、研磨黑椒调味。 B:面皮对折,擀压平整。 C:面皮切条状,头尾不要切断,再涂上蛋液,洒葱花、盐和黑楜椒。 D:由左上卷至右下,再头尾相接,做成花圈状。
4将卷好的面皮放入蒸容器中。面包容器洗干净,拔下叶片,装入100CC的水,面包容器,放入面包机内,蒸容器安装至面包容器上,按下开始。
5A:发酵前的面团。 B:模式18自行运作,发酵约50分钟,面团胀大两倍。 C:蒸烤前5分钟,刷上蛋液,洒上芝麻。 D:蒸烤35分钟后,馒头出炉。
6又Q又弹的馒头,操作比电锅、蒸笼等方式便利太多了,蒸烤馒头的口感和 蒸馒头、吐司 不同,有兴趣的人,可以尝试变化一下喔。