简介 除了蒸过的南瓜水分多，在面团加水的部份必须注意调整之外，其他作法和作一般馒头并无差异； 这回我没加糖，想尝尝南瓜的原味，所以「糖」的份量，朋友可以自行斟酌? NaNa Shen 的幸福花园 https://www.facebook.com/Nanashen0717 材料中筋面粉600g 糖30g 南瓜泥450g 鲜奶50ml 奶粉5大匙 植物油1.5大匙 盐1/2小匙 速发酵母6g做法1

　　 南瓜去皮切小块蒸熟，压成泥状后取泥300g放凉

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　　 将面团粉状食材用筷子调匀后，加入南瓜泥、奶水、油揉搓成面团

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　　 面团揉搓至光滑不粘手，喷些水后盖上盆子醒10分钟

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　　 将面团擀成长方型薄片

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　　 面皮由长边往内卷成长筒状 均匀切出喜爱的大小，垫上蒸纸排放蒸笼（须预留发酵空间）

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　　 蒸锅水加温至不烫手温水（冬季），放上蒸笼（蒸笼盖请用布巾包住，预防蒸水滴落馒头表面），作最后发酵40分钟（约2倍大）

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　　 大火煮开后转中火，蒸笼留一小缝透气，蒸约12分钟，熄火再焖3~5分钟后才取出馒头（太早掀开盖子，因极速的降温会使馒头皮塌陷变皱）