简介 自己动手做馒头，其实并不难。 软Q的馒头中散发著浓浓的黑糖香，好吸引人呀！ 材料葡萄干80g 中筋面粉300g 细砂糖20g 鲜奶155g 速发酵母1/2小匙 盐1/4小匙 橄榄油1大匙 中筋面粉300g 黑糖粉75g 温开水150g 速发酵母1/2小匙 盐1/4小匙 橄榄油1大匙做法1

　　 用温水将黑糖融化。鲜奶隔热水回温。

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　　 面粉 糖 盐 酵母粉 橄榄油，稍微拌匀。(盐与酵母勿接触到，避免影响发酵)

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　　 加入鲜奶揉至三光(手光盆光面团光)，若太干可再加鲜奶，太溼则加面粉，一定要一点点慢慢加。

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　　 面团以钢盆倒盖住，静置松弛10分钟。黑糖面团作法相同。

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　　 将面团擀成长方形。

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　　 折三折后再擀开成长方形，尽量薄一些。务必把空气挤出来，才能做出细致的馒头。

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　　 将黑糖长片放至鲜奶长片上，再稍微擀一下，让两面团黏合。均匀洒上葡萄干后，卷成圆柱状，边卷边压紧。(做太顺，忘了拍照存证) 约5cm宽切一段，铺上馒头纸，放入蒸锅中，内放一杯温热水(约500g)协助发酵，发酵约40分钟。大火煮沸后，转中火蒸15分钟。开个1cm小缝散热气，约5分钟后再开盖。

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　　 侧面突出的小肚肚。