简介 香而不腻，适合老人养生食用，每到三四月是四季豆盛产期，可作为主食及点心，简单易学，老少皆能动手来做。 材料四季豆2把 生豆皮20片 香菜2把 红萝卜3条 花生粉100G 油膏1大匙 蕃茄酱1/2大匙 味霖1/2大匙做法1

　　 四季豆、红萝卜、香菜洗净。四季豆去纤维，折半，红萝卜切小条。香菜分一片片，然后将四季豆及红萝卜放入滚水中川烫约3分钟，捞起沥干水分备用。

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　　 豆皮拉开，洗净。

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　　 将豆皮一一排列撑开长条状，把烫好的四季豆3条、红萝卜2条、香菜2片(一份)分别放在豆皮上一起卷入。

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　　 使用平底锅，锅里放入一大匙油，用小火。把卷好的素菜卷放入锅中，收口处朝锅面，避免以卷好的菜卷松开，直到素菜卷煎到金黄色即可。

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　　 油膏、蕃茄酱、味霖混合均匀。然后将煎好的素菜卷放凉后涂上酱料，不要涂太厚。在裹上花生粉后盛盘排列。